RICETTE
Lasagna con mozzarella o scamorza Biancolat e melanzane
Quando Mirco vuole sa creare veri capolavori. Oggi realizza per noi una deliziosa Lasagna a base di Mozzarella (o scamorza, a piacimento) Biancolat, melanzane e pomodoro. Un piatto estivo e davvero semplice da realizzare, che sa valere più della somma degli ingredienti che lo compongono.
Per i meno pratici è possibile partire dalla pasta per lasagne già pronta. Potete variare a piacimento alcuni ingredienti, come i pomodori, od il modo per lavorare le melanzane che potranno essere fritte o grigliate.
Grazie a Mirco ed alla sua pagina di soccorso con ricette last minute per mariti nel panico, Oggi Cucina Mirco, per la sua pubblicità nei confronti dei nostri prodotti.
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| Tempo di preparazione | 25 minuti |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Porzioni |
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Ingredienti
- 15/20 fogli Pasta fresca (o pasta per lasagne pronta)
- Pomodori maturi (o passata)
- 2 cipolle (o scalogno)
- 200 g Mozzarella o Scamorza Biancolat
- 2 Melanzane grandi
- Pepe di Caienna o Peperoncino
- Pomodorini maturi
- Gran Marnier
- Cipollotto
- Pomodorini ciliegio
- Lievito in polvere
Ingredienti
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Istruzioni
- Tagliamo le melanzane a fette (di circa 1/2cm) e cuociamole in una padella con 2 cucchiai di olio e un pizzico di sale e pepe.
- Affettiamo i pomodori e cuociamoli su una griglia.
- In un'altra padella facciamo appassire la cipolla a rondelle sottili con 2 cucchiai d'olio e un po' di acqua. Saliamo e teniamo da parte.
- In un tegame mettiamo a bollire dell'acqua e la saliamo. Quando sarà arrivata a bollore, buttiamoci le sfoglie di pasta fresca per pochi minuti (2 o 3) poi tiratela fuori con una paletta e scolatela, facendo attenzione a non sfaldarla. Adagiatela su un piatto dopo averle passate in acqua fredda.
- Iniziamo a preparare la lasagna spennellando con olio la pirofila (oppure foderatela con carta forno).
- Creiamo il primo strato di pasta, sul quale adageremo le melanzane, un po' di basilico e parmigiano.
- Continuiamo aggiungendo le cipolle, i pomodori, la Mozzarella Biancolat o la Scamorza Biancolat a palline (aiutatevi con un cucchiaio) e ricopriamo con altre sfoglie di pasta fresca.
- Continuiamo ripetendo gli strati fino al completamento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere di pasta.
- Spennelliamo la superficie con il Burro Biancolat fuso e spolveriamo con parmigiano.
- Gratinate al forno a 200° per circa 10 minuti, lasciate intiepidire prima di servire.
- Buon appetito!