Torretta di melanzane e mozzarella

Torretta di melanzane e mozzarella

Come una parmigiana di melanzane, ma più leggera e con mozzarella Biancolat filante – una torretta con pesto, pomodoro e gli applausi di tutti i commensali!

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Torretta di melanzane e mozzarella

Come una parmigiana di melanzane, ma più leggera e con mozzarella Biancolat filante - una torretta con pesto, pomodoro e gli applausi di tutti i commensali!

Piatto

Main Dish

Cucina

Italian

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Porzioni

persone

Ingredienti

• 625 g Mozzarella Biancolat
• 380 g Melanzane lunghe
• 80 g Passata di pomodoro
• 6 foglie Basilico
• 40 g Pesto
• Sale

Piatto Main Dish Cucina Italian Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 15 minuti Porzioni persone Ingredienti 625 g Mozzarella Biancolat 380 g Melanzane lunghe 80 g Passata di pomodoro 6 foglie Basilico 40 g Pesto Sale

Istruzioni

1. Prendete le melanzane, lavatele ed eliminate le estremità, quindi tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 cm.
2. Ponete a scaldare una griglia sul fuoco e solo quando sarà ben calda posizionate al di sopra le rondelle di melanzane.
3. Attendete circa 3 minuti e quando le melanzane saranno ben arrostite giratele e proseguite la cottura per altri 3 minuti. Una volta grigliate riponete le melanzane in un piatto e tenetele da parte per un momento.
4. A questo punto tagliate a fette spesse mezzo cm la Mozzarella Biancolat e tenete anch'esse da parte in un colino per lasciar fluire il latte.
5. Versate la passata di pomodoro in una ciotolina, aggiungete il pesto e mescolate il tutto con un cucchiaio.
6. A questo punto tutti gli ingredienti sono pronti non vi resta che comporre le vostre torrette di melanzane. Prendete una prima melanzana grigliata, aggiungete un cucchiaino di sugo al pesto e posizionate una fettina di mozzarella.
7. Ricoprite ancora con una melanzana grigliata e ripetete la stessa operazione per altre 2 volte; in tutto dovrete realizzare tre strati utilizzando 4 fettine di melanzane.
8. Una volta posizionata l'ultima fettina di melanzane ultimate con un cucchiaino di pomodoro, una fettina di mozzarella e infilzate la torretta con uno stecchino in modo da unire tutti gli strati tra loro.
9. Trasferite le torrette su una leccarda foderata con carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 10 minuti.
10. Una volta sfornate, posizionate le torrette di melanzane su un piatto da portata, condite con un pizzico di pepe nero, decorate con le foglioline di basilico e servitele ancora calde.
11. Buon appetito!

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